广东省三水区南镇的独树岗村，是三水区最大的一个自然村。独树岗村来有“三水一棵菜”之美称。村中的人口超过万人，（今旅居国外和港澳），而蔡族人口占了九成多。

独树岗村的蔡德高就在这村里开办了一家蔡德高小食店。人们称这家小食店是“早餐任吃给钱随你便。”蔡德高的小食店就是靠诚信做桥梁经营了20多年。

蔡德高小食店的创始人是蔡德高的爷爷，在上世纪80年代初在独树岗旧村卖云吞和粥等简易早点。当时为了节省人工，并且来吃早点的都是街坊邻居，互相信午过，老街坊来小店吃完后，放下钱就可以下田做工，或者去做生意，很方便。蔡德高爷爷一辈子把小食店作为村中人“诚信的桥梁。”

这种经营方式就一直继承下来，传到蔡德高这一代。1994年他把小食店搬到市场附近，经营方式一直没有变。

小食店里没有菜单，菜牌及价格标示，也没有写单、收款的服务员。客人吃完早点后，便自觉地把早点所需要的钱，放进左边墙入门处小桌上的箱子，或递给桌边的老婆婆，让她找回交多部分的钱。

小店老板蔡德高是个年近六旬的汉子，他说：“我这店没有人收款。”尽管店内不有价格标示，但顾客都很熟悉了，知道吃了什么该给多少钱。他就是这样经营了20多年，有人问他说：“你信得过他们吗？”蔡德高爽快地一挥手，“嗨，所有顾客多是本地人，个个都信午过。如果是外地顾客，他们会主动问我该给多少钱。”他还说：“九成九的人是给钱的。就算有些顾客没有常备钱或忘记给钱，第二天他了民会补给的。”

蔡德高的妻子说：“我们从来没有去数过每天赚多少钱，从来不记账，二十多年来从来没有记过一笔收支账，只是感觉上从来没有亏过本，赚多赚少就没有计算过，只靠诚信。”

受蔡德高的影响，独树岗市场目前已有七八家小食店采取自愿结账的经营方式，将信任交给客人的同时，也获得信任。这种经营方式使蔡德高更相信人与人之间，可以用诚信来维系一种更亲、更自然的关系。通过诚信引来更多的食客，所以说诚信是桥梁。